Palette de veau aux légumes d’automne
La cuisine de Messidor
La cuisine de Messidor
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Ingrédients

  • 2 c soupe
  • 1 c thé
  • 1 palette de veau
  • de
  • 1 kg environ
  • 1 poireau
  • 1/2 bulbe de fenouil
  • 1/2 c thé
  • 2 anis étoilés
  • 3/4 tasse de vin blanc
  • 3/4 tasse de bouillon
  • 4 carottes moyennes
  • 2 panais
  • 2 pressée
  • 3 5 minutes, un peu plus si on veut le goût de caramélisation. Verser le vin, ajouter l’ail, le dakka et les anis étoilés, verser le bouillon, remettre la pièce de viande dans la casserole et couvrir. Enfourner et cuire 1 h
  • casserole
  • 2 h Goûter, rectifier l’assaisonnement. On peut ajouter des pommes de terre grelot 1 h avant la cuisson, ce que je me proposais de faire, mais mon poêlon manquait d’espace.

Instructions

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