Paris Brest, première !
Mojedania
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Ingrédients

  • Pâte choux : (environ 15 Paris Brest individuels)
  • 250 g d'eau
  • 250 g d’œufs entiers (environ 5)
  • 125 g de beurre
  • 4 g de sel
  • 5 g de sucre
  • 150 g de farine T45
  • Praliné maison : (environ 230g)
  • 150 g de sucre
  • 75 g d'amandes
  • 75 g de noisettes
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  • Insert Praliné
  • 100 g de praliné maison
  • 35 g de crème fleurette
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  • Crémeux Praliné
  • 2 g de gélatine
  • 155 g de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30 g de sucre semoule
  • 15 g de maïzena
  • 80 g de praliné maison
  • 70 g de beurre doux

Instructions

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