Parmentier de boudin noir aux pommes
Cordon Bleu Azur | De la cuisine en images
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Ingrédients

  • 3 boudins noirs aux pommes
  • 2 oignons 6 petites pommes royal gala
  • 6 pommes de terre de belles tailles (pour la purée, l’idéal c’est de la bintje ou de la marabel, mais il me restait des agatas, cela fonctionne tout de même)
  • 7 8 pistils de safran
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 2 cc de moutarde de dijon
  • 40 g de mimolette râpée
  • sel

Instructions

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