Paupiettes de poulet au foie gras & sa sauce aux morilles
750g.com
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Ingrédients

  • 2 escalopes de poulet fermier Label Rouge d'environ 100 g,
  • 20 g de foie gras frais,
  • 100 g de foie gras de canard micuit,
  • 50 g de morilles,
  • 2 échalotes,
  • 4 c.à.s de cognac,
  • 1/4 l de fond de veau,
  • 1 c.à.s de crème fraîche,
  • 10 cl d'huile d'olive,
  • 1/2 kg de pommes de terre,
  • fruits de saison (poires ou raisins),
  • cerneaux de noix,
  • sel et poivre.

Instructions

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