PESTO D’ÉPINARDS À L'AIL FRAIS
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PESTO D’ÉPINARDS À L'AIL FRAIS

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Ingrédients

  • 40 g de parmesan
  • 150 g de jeunes épinards frais
  • 2 gousses d'ail frais
  • 40 g d'huile d'olive
  • 50 g de noix de cajou crues non salées
  • Fleur de sel

Instructions

    Dans le bol du Thermomix, mettre le parmesan en morceaux. Mixer 15 secondes, vitesse 8. Ajouter les épinards triés, lavés et essorés ; tasser un peu pour que tout tienne. Ajouter enfin les gousses d'ail, l'huile d'olive, les noix de cajou et une pincée de fleur de sel.
    Mixer 5 secondes, vitesse 6. Racler les parois du bol et recommencer à vitesse 6-7 jusqu'à obtenir la consistance voulue.

    Transvaser le pesto dans un petit bocal ou un ramequin et conserver au frais. A consommer dans la semaine.

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