Petits choux verts à la crème vanille et fève tonka de Michalak
Emilie Sweetness
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Ingrédients

  • Ingrédients pour la crème vanille, fève tonka
  • 180 g de crème liquide
  • 1 gousse de vanille (La case Vanille)
  • 1/2 fève tonka (Ecophil)
  • 20 g de sucre cassonade
  • 1 g de pectine X58
  • 40 g de jaunes d’œufs
  • 0.5 g de fleur de sel
  •  
  • Ingrédients pour la pâte choux
  • 75 g d'eau
  • 75 g de lait entier
  • 3 g de sucre semoule
  • 3 g de sel
  • 65 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 150 g d’œufs

Instructions

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