Poires pochées au jus d’orange, langue de chat en disque, ganache de chocolat blanc
Les petits plats
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Ingrédients

  • 4 belles poires, pas trop grosses
  • 12 grosses oranges
  • de sucre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1/2 tablette de chocolat blanc
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre pommade
  • 50 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 1 pincée de sel

Instructions

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