700-800 g
de poisson blanc (perche du Nil, cabillaud…) ou de saumon
de
1 gros
oignon
2 poivrons
verts
2 poivrons
rouges
1 cuillère
soupe de marak off
1 cuillère
soupe bombée d’épices pour poisson (je trouve ce pot d’épices mélangées pour poissons en Israël mais vous pouvez très bien remplacer par d’autres épices de votre choix)
Une sauce qui peut être préparée à l'avance et qui se congèle facilement. 4 filets de poisson blanc. 1 poivron rouge. 1) Épépiner et détailler en petits morceaux le poivron rouge. 3) Faire revenir dans de l'huile d'olive, l’oignon émincé puis ajouter le chorizo et le poivrons rouge. 6) En parallèle, cuire le poisson ( A la poêle ou au four ). 7) Servir le poisson nappé de la sauce chorizo/poivron. 4 filets de poisson blanc. 1 poivron rouge
Ce jour-là, j’ai décidé de préparer mes filets de poisson à la vapeur (comme je le fais souvent) accompagnés d’une sauce au beurre rouge à l’estragon…Ils se sont resservis
Croquettes de poisson et sa saucerouge. 7L d'eau1 cube bouillon de légumesPour la sauce150gr de purée de tomate1/2 cuillère à café de sucreSel, poivre1 cuillère à café de farine. Mettre en place, dans le bol, le couteau Ultrablade- Ajouter le poisson et mixer Vitesse 9 / 40 secondes- Racler les bords à l'aide de la spatule- Accessoire. Enlever le couteau Ultrablade et remplacer le par le couteau Pétrir/Concasser- Ajouter la chapelure, le cumin, l'oeuf, le sel, le poivre- Programmer 1 minute / Vitesse 7- Faire des boulettes avec cette préparation et les déposer dans le panier vapeur recouvert de papier sulfurisé (vous pouvez le mouiller et le froisser pour le mettre en place)- Dans le bol, mettre l'eau et le cube puis mettre en place le panier sans couteau- Lancer le programme Steam 100°C / 40 minutes / bouchon petite vapeur- A la fin du programme enlever le panier puis mettre en place le couteau Pétrir/Concasser- Mettre tous les ingrédients de la sauce (tomate, sucre, sel, poivre, farine)- Puis programmer Vitesse 3 / 80)C / 5 minutes
Voici donc la recette de cette sauce blanche, à déguster surtout avec des filets de poisson blanc…. Je n’ai malheureusement pas de poissonnier à côté de chez moi, je ne peux donc en manger autant que je le voudrais…
Dans une sauteuse avec un fond d’huile,faire revenir l’oignon et l’ail haché et remuer jusqu’à ce que l’oignon soit translucide,puis le poisson et les crevettes et les champignons
- Faire fondre le beurre et ajouter le jus de citron, ajouter ensuite les jaune d'oeuf un à un et mélanger au fouet ajouter le sel et le poivre et le piment et mélangez toujours avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
Crevettes saucerouge. Si la sauce vous paraît trop liquide, poursuivez la cuisson, – bien évidemment, si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau et portez à nouveau à ébullition avant de poursuivre – et sinon étape suivante
Haricots rouge en sauce Il vous faut500g d'aricots secs rouge trompé la veille300g de viande d'agneau4c à s d'huile2 oignons émincé 3 gousses d'ail écrasé4 tomate fraiches coupé en déssel 1/4c à c de poivre noirun peut de cannelle1c à s de tomate conserve1 piment vert1c à s de conserve de poivron rougeCuire à part dans l'eau salée les haricots rouge. Et laissez encore cuire 10 à 15mn surveillez l'eau de cuisson la sauce doit peine dépassée les haricots. 1c s de conserve de poivron rouge
Quand elle a la consistance souhaitée, maintenir chaud à feu très doux jusqu'à ce que les steaks soient cuits, puis les napper de sauce et servir aussitôt
L'élément majeur de cette recette n'est pas le poisson mais le bacon utilisé en chapelure sur le poisson et en morceaux pour parfumer la sauce d'accompagnement à base de crème légère
La sauce sera presque absorbé entière. SPAGUETTI CUIT EN SAUCE à la façon tunisiennequelques morceaux de viande de boeuf4c à s d'huile1 bonne c à s de tomate concentré 1c à c de sel1/4c à c de poivre noir1c à s rase de piment doux1c à c de curcum1 carotte1 piment vert100g de ptit poids300g despaghetti 1 oignon râpé Dans un fait tout faire chauffer l'huile puis ajoutez l'oignon faire revenir. À la mi-cuisson mettez les dés de carottes et ajoutez 1 verre d'eau ou plus selon le niveau de la sauce
Je vous propose une recette de sauce délicieuse a utiliser avec vos plats de poisson, une recette facile et rapide a préparer chez vous avec le thermomix
C'est chez Mélanie, du blogue La tête dans le chaudron, que j'ai vu cette belle recette de poisson (prise chez Lau), de même que celle des rubans de courgettes (dénichée chez Kim)
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