Poissons panés au four et patates douces en papillote.
Sucre et Fleurs de Sel
Sucre et Fleurs de Sel
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Ingrédients

  • 5 filets de poissons chair blanche (sole, morue, églefin ou tilapia).
  • 130 g de farine blanche.
  • 2 œufs
  • Chapelure japonaise (de type Panko) ou chapelure ordinaire au besoin.
  • 2 c thé de paprika doux.
  • Poivre et sel.
  • Zeste d'un citron.
  • Huile d'olive.
  • 3 patates douces, lavées et brossées coupées en 4.
  • Une tête de gousses d'ail entières avec la pelure.
  • 6 branches de thym frais.
  • 60 ml d'huile d'olive.
  • Sel et poivre.
  • Une grande feuille de papier parchemin (cuisson).

Instructions

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