Pommes d’amour sans gluten et sans lactose de Jennifer Tempier
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Ingrédients

  • 190 g de poudre d’amandes bio
  • 130 g de farine de riz bio (Moulin Saint-Joseph, Grans)
  • 3 œufs bio (Elevage de la Fautrière)
  • 3 cuillères soupe d’huile d’olive (Château Virant, Lançon-Provence)
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de miel d’acacia du Morvan
  • 30 g de poudre d’amandes bio
  • 30 g d’huile d’olive (Château Virant, Lançon-Provence)
  • 2 g de farine de riz bio (Moulin Saint-Joseph, Grans)
  • 20 g d’oeufs bio (Elevage de la Fautrière)
  • 75 g de pommes golden bio origine France
  • 7,5 g de miel d’acacia du Morvan
  • 3 g d’huile d’olive
  • 1,5 g de vanille en poudre (Escale bleu, La Réunion)
  • 1,5 cuillère café de Calvados
  • 18 cl de jus de pommes bio
  • 18 g de miel d’acacia du Morvan
  • 1 gousse de vanille (Escale bleu, La Réunion)
  • 5 feuilles de gélatine
  • 90 g de pommes granny-smith bio origine France
  • Pommes poêlées
  • 3 cuillères soupe de jus de citron bio
  • 40 cl de lait d’amande bio
  • 1 gousse de vanille (Escale bleu, La Réunion)
  • 5 jaunes d’oeufs bio (Elevage de la Fautrière)
  • 40 g de fécule de maïs
  • 5 feuilles de gélatine
  • 5 blanc d’oeufs bio (Elevage de la Fautrière)
  • 125 g de miel d’acacia du Morvan
  • 3 cuillères soupe d’eau
  • 10 g de sucre
  • 1 g de pectine NH
  • 10 g de glucose
  • 130 g de nappage neutre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 cuillère soupe de manzana
  • colorant rouge

Instructions

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