Porc au caramel vietnamien (thịt kho trứng)
La kitchenette de Miss Tâm
La kitchenette de Miss Tâm
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Ingrédients

  • 1 kg de poitrine de porc (non salée – choisir un morceau avec peu de gras)
  • 8 10 œufs durs écalés
  • 100 g de sucre
  • 50 ml d’eau pour le caramel
  • 500 ml d’eau ou jus de coco (Pas le lait de coco ! L’eau ou jus de coco se trouve maintenant partout en supermarché au rayon jus de fruits frais, dans les magasins bio ou encore au rayon surgelé des supermarchés asiatiques Paris)
  • 50 ml de nuoc mam (nước mắm en vietnamien – sauce de poisson en saumure – le condiment typique du Vietnam)
  • 1/2 cuillère café de sel
  • 1/2 cuillère café de poivre blanc
  • 4 gousses d’ail (2 gousses grossièrement hachées + 2 gousses finement hachées)
  • Facultatif : 1 petit piment rouge coupé en fines rondelles.
  • Ciboule ciselée

Instructions

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