pot-au-feu traditionnel, os à moelle et bouillon de boeuf
Cuisine de Mémé Moniq
Cuisine de Mémé Moniq
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Ingrédients

  • 1 kg de « viande bourguignon » (paleron, queue de boeuf…)
  • 4 os moelle – 1 par convive (facultatif)
  • 1 langue de boeuf (facultatif – Attention, des ingrédients spécifiques sont nécessaires voir plus bas Préparer et servir la langue de boeuf)
  • 1 oignon 2 feuilles de laurier
  • 6 grains de poivre
  • 1 branche de céleri
  • 4 branches de thym
  • 3 clous de girofle
  • 3 4 gousses d’ail
  • 2 cuillers soupe de gros sel
  • 4 grosses carottes (nous avons mis 6 carottes de couleurs)
  • 4 navets (nous avons choisi des navets boules d’or)
  • 2 panais assez gros (facultatif)
  • 1 morceaux de céleri rave (facultatif)
  • 4 poireaux 4 pommes de terre

Instructions

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