Lorsque vous obtenez une jolie texture de sauce pas trop liquide, retirez du feu et garder auchaud. Dans une casserole, à feu doux, placer tous les ingrédients pour réaliser la sauce
Etcetterecette de curry indien de pouletau lait de coco que je propose aujourd’hui, ne fait pas exception, un poulet qui baigne dans une saucecrémeuse parfumée aux mille saveurs de l’Inde
Quand je rentre à midi, je trouve la viande bien cuite, une sauce bien onctueuse, reste juste à finaliser, comme par exemple pour ce tajine de pouletau pomme de terre, en rentrant, j’ai retiré les cuisses de poulet pour les rotir au four ( afin d’avoir une belle couleur) et j’ai profité pour mettre les morceaux de pommes de terre pour cuire dans la sauce ( j’ai terminé la cuisson de la pomme de terre au four car je n’avais pas le temps)
Peler et ciseler les échalotes, hacher l'ail. A la place, faire revenir les échalotes, l'ail. Un plat en cocotte parfumé à souhait avec une sauce super veloutée, de plus mon rajout de lardons et de pommes de terre a bien agrémenté le tout
Dans la même poêle, faites revenir brièvement l'ail puis ajoutez la purée de piment, le bouillon de volaille, la crème, les tomates séchées coupées en morceauxet le parmesan
Je vous donne la recette telle que la présente Wattoote sur son blog mais perso j’ai mis les quantités au pif et en plus grande quantité les ingrédients de la sauce
Hachez l'ailet le persil finement, dans une casserole, mélangez le bouillon de volaille avec les champignons, le mascarpone et le fromage frais, laissez cuire quelques minutes à feu doux ( vôtre sauce va légèrement épaissir), ajoutez l'ailet le persil
Je n'ai pas vraiment fait de changement à la recette du poulet, sauf pour ce qui est de sa cuisson où j'ai utilisé mon barbecue intérieur pour faire dorer le poulet, et la cuisson s'est terminée au four
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Vérifiez la cuisson, puis retirez le poulet, puis réservez auchaud. Cuisinez le poulet dit à la Romanoff, en sauce crème, parfumé à l'estragon il est cuisiné au vin blanc, au jus de champignons de Paris ou de truffes, flambé au cognac
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