6 th
challenge. She got the difficult task to choose the theme of this edition and finally went for
1 I
know for sure she is used to this specific ingredient due to some of her previous recipe and green ingredients are pretty cool to create a spooky recipe
250 g
de farine
1 cuillère
café de bicarbonate de soude
1 cuillère
café de levure
1 cuillère
café de fleur de sel
1 cuillère
café de cannelle
1 cuillère
café de gingembre
1/4 cuillère
café de muscade
1/4 cuillère
café de 4 épices 200 g de vergeoise blonde
200 g
de sucre
230 g
de beurre non salé
4 oeufs
425 g de purée de potiron ou de citrouille sucrée “sugar pumpkin”
50 g
de sucre
40 g
de glucose ou de sirop de maïs
60 g
de crème entière
30 g
de lait concentré sucré
1/2 cuillère
café d’extrait de vanille
80 g
de beurre non salé
0,5 g
de fleur de sel
230 g
de beurre non salé
1 cuillère
café d’extrait de vanille
450 g
de sucre glace
L de sauce au caramel – celle dont la recette est au-dessus ;)
1 pincée
de sel
Extra de sauce au caramel pour la décoration
Zeste d’une orange pour la décoration
2 cups
(8.8oz., 250 g) all-purpose flour
1 teaspoon
baking soda
1 teaspoon
baking powder
1 teaspoon
coarse salt
1 teaspoon
ground cinnamon
1 teaspoon
ground ginger
1/4 teaspoon
freshly grated nutmeg
1/4 teaspoon
ground allspice
1 cup
(7 oz., 200 g) packed light-brown sugar
1 cup
(7 oz., 200 g) granulated sugar
2 sticks
(1 cup, 8 oz., 230 g) unsalted butter
4
eggs
15 oz.
(1 can, 225 g) pumpkin or sugar pumpkin puree
1/4 cup
(1 3/4 oz., 50 g) granulated sugar
1/8 cup
(1.4 oz., 40 g) glucose or light corn syrup
-crème entière liquide. Ajouter la farine puis les autres ingrédients et verser le tout dans un moule à cake chemisé (faire fondre du beurre et recouvrir l’intérieur du moule à l’aide d’un pinceau, et recouvrir le tout de farine)
des coques en chocolataucaramelbeurresalé. Travailler légèrement le caramel avant de garnir les coquesA l'aide d'un petit couteau économe, gratter la tablette dechocolataudessusdes coques de manière à réaliser de petits copeaux
C’est Bénédicte de Douceurs Maison qui a passé le relais à Hélène de Rock the Bretzel. Au départ, je voulais en faire un grand gâteaude crêpes puis je me suis souvenue dela présentation de Sabrina pour une recette du « Meilleur Pâtissier », constituer le gâteau en part
Incorporer les œufs un à un au batteur électrique (Christophe Felderrecommande l'utilisation dela cuillère en bois mais je la préfère au batteur qui ne laisseaucune chance auxgrumeaux)
Versez la préparation dans desramequins. Onctueuse, crémeuse et agréablement parfumée, inconditionnelles du fait maison, cette crème ne vous laissera pas indifférent
Faire chauffer une poêle, la graisser avec un peu debeurre fondu et réaliser les crêpes. Enfin , cela ne m’empêche pas de réaliser des petites gourmandises le dimanche, il faut juste que je trouve le courage et l’énergie de passer à l’écriture
J'ai le coeur gourmandise | La gourmandise à l'état pur et de tout coeur
La crème decaramelaubeurresalé et une pâte à tartiner très gourmande, que vous étalez sur descupcakes, des crêpes bretonnes, sur dela brioche ou des tartelettes
Vous pouvez passer la compote au chinois pour obtenir une texture plus onctueuse. Pour les gourmands, ajouter une boule de votre glace préféré et napper decaramel
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