Rôti de seitan farci aux champignons et aux marrons avec ses pommes de terre au four, pour des fêtes sans souffrance animale
La Fée Stéphanie
La Fée Stéphanie
  • Évaluez cette recette !
  • Votre évaluation
Évaluation globale 0 0 évaluations

Ingrédients

  • 60 minutes environ
  • 2 heures pour le seitan + 2 heures pour réhydrater les cèpes)
  • 130 minutes environ pour le rôti
  • 50 minutes pour les pommes de terre
  • 200 gr de farine de gluten ou préparation pour seitan
  • 35 gr de farine de riz
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère café d'ail en poudre
  • 1 cuillère café de paprika
  • 1 cuillère café d'épices pour viandes* (coriandre, cannelle, clous de girofle, noix de muscade, piment, gingembre, etc)
  • thym, romarin et laurier (ou les herbes de votre choix)
  • 5 gr sel
  • 2 gr poivre
  • 1 grand volume de bouillon de légumes pour la cuisson + herbes séchés pour aromatiser le bouillon (thym, feuilles de laurier, sauge, etc)
  • 40 gr de cèpes séchés
  • 400 ml d'eau tiède
  • 500 gr de champignons de Paris
  • 120 gr de châtaignes bouillies (poids net, châtaignes pesées sans la peau)
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive pour la cuisson
  • 1 petit verre de vin rouge
  • persil séché ou fraîchement haché
  • sel et poivre
  • facultatif selon les goûts: quelques pruneaux dénoyautés

Instructions

Commentaires

Ouvrir session ou Enregistrement pour rédiger un commentaire.