Ragoût de boeuf aux légumes de Jamie Oliver
La tête dans le chaudron
La tête dans le chaudron
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Ingrédients

  • Rendement: 6-8 portions Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 3-4 heures
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  • Ingrédients
  • huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 poignée de feuilles de sauge fraîches
  • 1 kg de boeuf ragoût en cubes de 5 cm (j'ai coupé un rôti de bas de palette désossé)
  • farine en quantité suffisante
  • sel et poivre
  • 2 panais, pelés et coupés en tronçons
  • 4 carottes, pelées et coupés en trançons
  • 1/2 courge butternut, pelée et coupées en gros morceaux
  • 10-12 topinambours, lavés, non pelés
  • 500 g de pommes de terre grelots
  • 2 c soupe (30 ml) de pâte de tomates
  • 375 ml (1/2 bouteille) de vin rouge
  • 300 ml de bouillon de boeuf

Instructions

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