Ravioles de Saint-Jacques, fondue de poireaux et sauce crémée au Floc de Gascogne blanc
750g.com
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Ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 48 feuilles de pâte à raviole
  • 6 blancs de poireaux
  • 20 g de gingembre frais
  • 40 g de beurre doux
  • 3 cl d'huile d'olive
  • Sel fin
  • Poivre blanc moulu
  • 3 cl d'eau
  • 4 branches de cerfeuil
  • 1 échalote
  • 20 g de beurre doux
  • 10 cl de Floc de Gascogne blanc
  • 2 champignons de Paris : 2 pièces
  • 20 cl crème liquide entière
  • Sel fin
  • Poivre blanc moulu
  • 40 cl eau

Instructions

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