Recette de brochettes de paupiettes de veau, panées, cuites au barbecue
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
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Ingrédients

  • 8 personnes
  • 30 min Temps de cuisson
  • 20 min Temps total
  • 32 petites escalopes bien fines ( l'italienne), aplaties au marteau de
  • 10 cm de long.
  • 50 g de ciboule
  • 2 échalotes 200 g de champignons hachés (frais ou en conserve, selon saison)
  • 20 brins de persil
  • sel, poivre
  • beurre, huile pour la cuisson
  • 1 œuf battu
  • chapelure
  • Ingrédients pour la sauce
  • 50 g de beurre
  • 4 échalotes émincées
  • 25 cl de bouillon
  • le jus d'un citron
  • sel, poivre

Instructions

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