Recette de Coxinha (croquettes panées) au poulet et aux pommes de terre (Brésil)
Street Food, Cuisine du Monde
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Ingrédients

  • 1 h 20 min Temps de cuisson
  • 30 min Temps total
  • 1 h 50
  • 550 g de farine
  • 500 g de blancs de poulet ou un poulet entier
  • 1 oignon vert
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 bouquet de persil
  • 3 tomates épluchées, concassées
  • 25 cl de litre de lait
  • 20 g de fromage crémeux
  • le jus d'un citron
  • 4 pommes de terre réduites en purée
  • 150 g de beurre ou margarine
  • 2 jaunes d'oeufs battus
  • chapelure
  • huile pour friture
  • sel, poivre

Instructions

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