Recette de curry de boeuf buhna, plat traditionnel du Ramadan (Bangladesh)
Street Food, Cuisine du Monde
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Ingrédients

  • 4 6 personnes
  • de
  • Temps de marinade : 1 h Temps de cuisson: 1 h 20
  • 900 g de boeuf (maigre) coupé en cubes de 2.5 cm 2 oignons moyens, épluchés, hachés
  • 2.5 cm de gingembre frais, pelé et râpé
  • 4 gousses d'ail épluchées, pilées
  • 1 cac de sel
  • 2 cac de piment chili en poudre
  • 1 cac de cumin en poudre
  • 2 cac de coriandre en poudre
  • 1/2 cac de curcuma moulu
  • 3 cas d'huile végétale
  • 3 gousses de cardamome verte, écrasées
  • 1/2 cac de poivre noir moulu
  • 2 piments verts frais, épépiné, haché
  • 18 cl d'eau
  • 3 tomates moyennes, épluchées, épépinées, concassées finement
  • 2 cas de pâte de tamarin
  • 4 cl de jus de citron
  • 3 cas de coriandre fraîche hachée fine

Instructions

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