Arrêter la cuisson delacrèmedevenue un peu épaisse . Je propose une tarteàlacrème au chocolat, j’ai réalisé ma crème avec le cacao, j’ai choisis une pate brisée
Ma maman a eu larecette par une amie à elle, qui je dois bien l'avouer, la fait à merveille. Placerla meringue ainsi obtenue dans une poche à douille, puis recouvrir le dessusdelatarte
mais comme larecette du caramel n'était pas spécifiée je l'ai inventée. base est bonne déjà nature, ou avec delacrème fleurette, le caramel est superbe et cette tarte est magnifique
jusqu'à formation d'une boule de pâte qu'il faudra laisser durcir. petit à petit le beurre pommade. et laissez complètement refroidir à température ambiante
Je voulais vous proposer une recette pour la Saint-Valentin et, au début, j'étais parti sur l'idée d'un dessertà partager, avec du chocolat (beaucoup dechocolat) car pour la Saint-Valentin, je trouve le chocolat très romantique (d'ailleurs pas qu'àla Saint-Valentin)
Dans une casserole, porter lacrèmeliquide et le miel à ébullition. Il est important de déguster cette tarte le jour même, de façon à préserver le croustillantdela pâte et l’onctuosité dela ganache
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Voici larecette. j'ai réalisé descrèmesdessert citron et caramelàla multidélice. Faire chauffer la pâte à tartiner avec lacrèmeliquide au micro onde ( pour que la pâte fonde et se mélange)
*** Servir frais avec une cuillère decrème fraiche, elle est encore meilleure le lendemain. 1 pâte sablée àl'amande ( cliquez ici pour voir larecette )30cl decrèmeliquide250grdechocolat noir1 œuf75gr de sucre en poudre. - Étaler la pâte sablée dans votre moule àtarte, piquez le fond avec une fourchette- Couvrir d'une feuille de papier cuisson et la cuire àblanc pendant 10 minutes à 180°C (four préchauffé)- Pendant ce temps, faire chauffer lacrèmeliquideà feu doux jusqu’à frémissement- Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux. Mélanger bien àl'aide d'une spatule jusqu'à obtention d'une pâte lisse- Dans le bol muni du couteau Pétrir/Concasser mettre le mélangecrème-chocolat, l’œuf et le sucre- Programmer vitesse 8 / 1 minute- Verser la préparation sur la pâte et enfourner environ 20 minutes à 150°C (four préchauffé)- A la sorti du four, le chocolat est encore tendre, il va durcir en refroidissant- Une fois latarte refroidit, la mettre au réfrigérateur. 30cl decrèmeliquide. 250gr dechocolat noir. 75gr de sucre en poudre
Quand tout le caramel est dissout dans la casserole et que le mélange est bien chaud, ajouter ladeuxième préparation en fouettant régulièrement jusqu'à ce que petits volcans se forment dans lacrème
J'aurais tout aussi bien pu parier sur Felder ou n'importe quel autre pâtissier de renom, tant leur(s) recette(s) se ressemblent à quelques dizaines de grammes d’œufs ou de sucre près
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