Recette de foie de veau, pané, sauce vin blanc, écrasé de pommes de terre aux oeufs
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
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Ingrédients

  • 4 personnes
  • de
  • 20 min Temps de cuisson
  • 40 min Temps total
  • 4 escalopes de foie de veau
  • 1 oeuf battu
  • farine
  • chapelure
  • 4 grosses pommes de terre
  • 3 oeufs cuits durs
  • 4 échalotes émincées
  • 4 tranches de pain
  • 2 verres de vin blanc
  • beurre
  • sel, poivre
  • persil
  • jus de viande ou fond de veau
  • moelle (optionnel)
  • 1/2 citron

Instructions

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