Recette de jambon de sanglier, froid ou rôti à la broche
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
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Ingrédients

  • Jambon de sanglier, saumure, cuit au vin blanc
  • Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 6 h Temps de saumure: 4 jour
  • Temps total: 4 jours 6 h 20 min
  • Ingrédients pour la saumure: 1 cuisse de sanglier bien fraîche, nettoyée
  • 3 paquets de lardons fumés
  • sel, poivre
  • 5 feuilles de laurier
  • baies de genièvre
  • 1 branche de thym
  • 5 feuilles de sauge
  • poivre en grains
  • 3 gros oignons
  • 1 linge
  • Ingrédients pour la cuisson: 4 carottes épluchées coupées en tronçons
  • 4 gros oignons piqués de clous de girofle
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • 1/2 bouquet de persil
  • vin blanc

Instructions

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