Recette de pain de viande boeuf et porc, farci aux fines herbes (Québec)
Street Food, Cuisine du Monde
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Ingrédients

  • 450 g de viande boeuf hachée
  • 450 g de viande de porc hachée
  • 1 cuillère café de sel
  • 1/2 cuillère café de poivre
  • 2 oeufs 2 tranches de pain de mie trempée dans du lait, pressées
  • 3 cuillères soupe de beurre
  • 1 oignon rouge haché
  • 3 tranches de mie de pain trempées dans du lait, pressées
  • 3 oignons rouges hachés (ou 6 grosses échalotes)
  • 2 cuillères soupe de feuilles de céleris hachées
  • 1 oeuf 2 cuillères soupe de beurre
  • 1/2 cuillère soupe de feuille de sauge hachée
  • 3 cuillères soupe de persil, cerfeuil ou coriandre haché
  • 2 cuillères soupe d'eau
  • 1/2 cuillère café de sel
  • 1/2 cuillère de poivre moulu
  • 10 cl de reste de marinade ou de jus de viande, bouillon, fonds de veau
  • 20 cl d'eau

Instructions

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