Recette de poulet à la crème, à l'estragon, sauce crémeuse au vin blanc
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
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Ingrédients

  • Poulet l'estragon, sauce crémeuse au vin blanc et jus de champignons (Paris, Truffes..)
  • pour 6 personnes
  • Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 20 min Temps total: 35 min Ingrédients : 6 cuisses de poulet
  • 1 cas de beurre
  • 2 cas d'huile
  • 2 échalotes hachées
  • 1 bouquet garni
  • 4 feuilles d'estragon
  • 1/2 verre liqueur de cognac
  • 1 verre de jus de champignons ou de truffes
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 verre de vin blanc sec
  • papier de cuisson
  • 1/4 l de crème sûre ( défaut crème fraîche mélangée quelques gouttes de jus de citron.
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 4 cas de beurre
  • 1 cas de persil haché
  • 1/2 cac d'estragon haché
  • sel, poivre, muscade

Instructions

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