Recette de poulet aux écrevisses, sauce Riesling (Alsace)
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
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Ingrédients

  • 4/6 personnes
  • 30 min Temps de cuisson
  • 55 min Temps total
  • 1 h 25
  • 1 poulet (2.5 kg environ)
  • 150 g de beurre
  • 20 écrevisses 2 oignons émincés
  • 2 échalotes hachée
  • 2 blancs de poireaux, émincés
  • 1 grosse carotte coupée en petits dés
  • 1 branche de céleri, coupée en tronçons
  • 1 bouquet garni
  • 35 cl de riesling
  • 35 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 jaunes d'oeufs
  • sel, poivre, muscade

Instructions

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