Recette de rôti de veau farci aux marrons et aux poires
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
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Ingrédients

  • 6 8 personnes Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 2 h 40
  • 800 g de viande de veau en une seule pièce
  • 450 g de veau haché
  • 100 g de lard
  • 50 g de beurre
  • 2 cas d'huile d'olive
  • 1 oignon blanc
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 250 g de châtaignes
  • 30 g de beurre
  • 2 poires
  • 2 cas de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • 2 tranches de pain
  • 12 cl de lait
  • 6 minutes Egouttez, puis, lorsqu'elles sont refroidies, ôtez la
  • 35 min Faites pocher les poires épluchées et

Instructions

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