Recette de roulades de saumon fumé à la mousse de saumon frais, citronnée (Danemark)
Street Food, Cuisine du Monde
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Ingrédients

  • 6 personnes
  • de
  • 15 min Temps de cuisson
  • 10 min Temps total
  • 25 min Temps de réfrigération
  • 200 grammes de filet de saumon sans peau
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 cuillère soupe de jus de citron frais
  • 6 tranches de saumon fumé bien froid, en tranches
  • sel, poivre blanc
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère soupe. huile d'olive
  • 2 cuillères soupe de jus de citron frais
  • 100 g de feuilles de laitue tendre
  • Sel et poivre
  • ½ bouquet d'aneth
  • 5 cuillères soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 petit verre d'oeufs de saumon
  • bagel, baguette, pain selon les goûts

Instructions

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