Recette de soupe épicée au chou, à la choucroute et aux pommes de terre
Street Food, Cuisine du Monde
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Ingrédients

  • 6 personnes
  • 30 min Temps de cuisson
  • 6 h Temps total
  • Ingrédients
  • 490 g de chou blanc cru, émincé
  • 490 g de pommes de terre type roseval, coupées en quartiers
  • 2 petits oignons hachés grossièrement
  • 1 branche de céleri émincée
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 feuilles de sauge
  • 400 g de choucroute cuite
  • 400 g de bouillon de boeuf (ou de légumes pour régime végétarien, vegan)
  • 1 cas de tomate concentrée
  • 1 cas de moutarde l'ancienne
  • 1 cas de vinaigre de cidre
  • 1 cas de paprika
  • 1 cac de graines de fenouil, écrasées
  • 1/2 cas de graines de cumin
  • crème fraîche, crème sûre (selon les goûts)
  • huile végétale
  • bretzels maison (optionnel)

Instructions

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