Recette Fraisier à la rhubarbe Au Thermomix
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Ingrédients

  • 8 portions
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g /feuille) et un récipient d’eau froide
  • 150 g de lait
  • 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
  • 2 oeufs moyens (53-63 g)
  • 15 g de fécule de maïs
  • 50 g de sucre en poudre la génoise
  • 140 g de sucre en poudre
  • 140 g de farine de blé
  • 1 c café de levure chimique
  • 150 g de crème fraîche liquide, 35% m.g, très froide la compote de rhubarbe
  • 250 g de rhubarbe, coupée en morceaux
  • 80 g de sucre roux le montage
  • 70 g de chocolat blanc, fondu
  • 250 g de fraises, coupées en deux
  • 20 x 16 cm env.), plaque de four, papier cuisson, pinceau de cuisine
  • 30 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient, filmer au contact et réserver 30 minutes température ambiante, puis 1 heure au réfrigérateur. Nettoyer le bol et préparer la génoise. la génoise
  • 10 minutes 180°c. En fin de cuisson, sortir du four et laisser refroidir. Nettoyer le bol.
  • crème
  • 8. Une fois la crème pâtissière prise, la fouetter énergiquement
  • 30 secondes au micro-ondes ou, défaut, au bain-marie.
  • de
  • 1 feuille de gélatine

Instructions

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