Risotto à la sucrine du Berry rôtie à l’aneth, aux graines de moutarde, au sésame et aux 5 baies (vegan)
Lili's Kitchen
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Ingrédients

  • 5 baies est un régal pour les papilles.
  • 1 oignon jaune
  • 600 g de sucrine du Berry (ou un autre type de courge)
  • 340 g de riz risotto (de variété Carnaroli, Arborio ou Vialone Nano)
  • 1 L de bouillon végétal (soit 1 cube de bouillon végétal et 1L d’eau chaude)
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 1 c soupe de graines de sésame dorées
  • 1 c soupe de graines de moutarde
  • 1 c soupe de mélange 5 baies - 1 c soupe d’huile de sésame
  • 2 c café d’aneth
  • 1 pincée de sel
  • 3 c soupe d’huile d’olive, l’aneth et le sel. Bien mélanger.
  • 40 minutes Mélanger mi-cuisson.
  • 1 cube de bouillon végétal dans 1L d’eau très chaude. Couvrir pour garder chaud.
  • 200 ml de bouillon environ et bien mélanger. Quand le bouillon est quasiment absorbé par le riz, ajouter 200 ml nouveau et mélanger. Répéter l’opération jusqu’ ce qu’il n’y ait plus de bouillon, sans cesser de remuer.

Instructions

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