Risotto aux Cèpes - Magret de Canard à la plancha
REVES DE CUISINE
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Ingrédients

  • 17 20 minutes de cuisson. Il est vrai que ce n'est pas toujours évident lorsque que vous avez des invités de vous absentez aussi longtemps. Mais il y a toujours une solution, ne vous découragez pas... Je vous confie une petite astuce, qui fonctionne bien. Je démarre mon risotto jusqu' la moitié de la cuisson, j'éteins le feu et je laisse la dernière louche de bouillon non imbibée encore par le riz. Dès que vous devez reprendre la cuisson du risotto, vous constaterez que le riz a bu le bouillon, vous pouvez remettre le feu dessous, et rajouter une louche de bouillon et continuer votre cuisson. Essayez, vous constaterez aucune différence... Et vous pourrez prendre l'apéritif tranquillement avec vos amis... C'est chouette, non !!!
  • 300 g de cèpes surgelés ou frais
  • 1/2 de bouillon (1 bouillon cube volaille dégraissé et 1 bouillon cube "porcini" en italien (Cèpes))
  • 1 grosse échalote
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 30 g de parmesan râpé
  • 10 g de beurre
  • 2 magrets de canards gras pour 4 personnes Quadrillez avec la lame d'un couteau la peau et cuire la Plancha côté peau d'abord.

Instructions

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