Risotto de la mer, parfum de safran, crevettes, pétoncles et chorizo croustillant
Les Aventures culinaires de Kiki
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Ingrédients

  • 6 portions
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 c thé de safran
  • 1 c soupe de beurre
  • 1 c soupe d'huile d'olive
  • 150 g de chorizo, émincé très finement
  • 24 crevettes moyennes
  • 250 g de petits pétoncles
  • 3 c soupe de jus de citron
  • 1 c soupe de beurre
  • 1 c soupe d'huile d'olive
  • 4 échalotes moyennes, émincées finement
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 tasses de riz arborio
  • 1 tasse de vin blanc
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 1/4 tasse de crème 35%
  • 2 c soupe de beurre
  • Poivre du moulin
  • Basilic frais, ciselé
  • 6 gros pétoncles (U10)

Instructions

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