Riz au lait (recette de Philippe Conticini)
Arôme Framboises
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Ingrédients

  • 60 g de riz rond (spécial dessert ou arborio)
  • 500 g de lait entier
  • 100 g de crème liquide entière
  • 80 g de sucre de canne
  • 2 gousses de vanille
  • 4/ Au premier bouillon, retirer du feu, couvrir et laisser infuser durant
  • 30-40 minutes, jusqu' ce que le riz devienne tendre sous la dent. À la fin de la cuisson, le mélange sera encore très crémeux mais le riz continuera absorber le liquide en refroidissant.4/ Retirer les gousses de vanille, verser le riz au lait dans des verrines et laisser tiédir avant de placer au frais pendant au moins deux heures avant de déguster.5/ Ajouter une cuillérée de marmelade d'orange amère avant de servir.

Instructions

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