ROTI DE BOEUF MIJOTE AUX LEGUMES D’HIVER CONFITS
Recettes de Leyre et d'ailleurs
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Ingrédients

  • 7 minutes de câlins par jour suffisent pour nous sentir heureux. Le principe est simple : dans un lieu public le porteur d’une pancarte « câlin gratuit » propose sans contrepartie une personne choisie au hasard (et qui le veut bien) une accolade fraternelle.
  • 6 personnes qui se sustenteront une fois. Et si vous n’êtes pas viande, tout n’est pas perdu, soyez « câlin ».
  • 1 Rôti de boeuf de 1 kg – 1 kg d’endives – 1 oignon émincé – 4 gousses d’ail écrasés – 100 g de fromage ail-fines herbes – 1 c soupe de miel de garrrigues – 1 c soupe d’huile d’olive- 1 c soupe de fond de veau - 1 c café de 4 baies – 1 c soupe de mélange indien -
  • 250 g d’eau chaude. Verser sur la viande et les légumes. Refermer la cocotte.
  • 20 minutes pour une viande rosée.
  • 500 g de carottes – 300 g de navets -
  • 4 c soupe de gelée de menthe
  • Il m
  • huile
  • coriandre
  • sel
  • poivre
  • de feuilles de sauge
  • eau
  • 2 dans la longueur puis en 4. Éplucher les navets et les couper en 4 ou 6 selon leur grosseur.Les placer dans une grand plat gratin. Mélanger dans un bol l’huile, les gousses d’ail écrasées, le miel, la coriandre et l’eau. Saler, poivrer. Couvrir les carottes avec le mélange, parsemer de feuilles de sauge. Couvrir de papier aluminium. Enfourner pour une cuisson de
  • 30 minutes

Instructions

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