Roulé Matcha et génoise cédrat/mandarine
Creatrice de jolichoz'
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Ingrédients

  • 15 g de lait entier
  • 50 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 100 g d’oeufs entiers
  • 80 g de jaunes d’oeufs
  • 150 g de blancs d’oeufs
  • 40 g de sucre en poudre
  • 8 min Sortir du four et laisser refroidir
  • 6 g de gélatine
  • 200 g de crème liquide
  • 35 g de jus de cédrat
  • 50 g de sucre semoule
  • 125 g de jus jus de mandarine
  • 50 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs

Instructions

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