Saint Jacques au lard sur velouté de mâche
Maman Tambouille !
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Ingrédients

  • 6 personnes
  • 150 g de mâche
  • 1 oignon 1 grosse pomme de terre
  • 1/2 cube de bouillon de volaille (j’ai mis 1 carré de Kub’Or)
  • 500 ml d’eau
  • 1 grosse cuillère soupe de farine
  • 2 cuillères soupe d’huile d’olive
  • 100 ml de crème semi-épaisse
  • 18 noix de Saint Jacques
  • 18 tranches de poitrine fumée (si les Saint ne sont pas trop épaisses, on pourra couper les tranches de poitrine en 2 dans le sens de la longueur, dans ce cas, 9 tranches seront suffisantes)
  • 200 g de riz noir
  • de la fleur de sel au piment d’Espelette (de mon partenaire Il était une noix)

Instructions

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