SALADE DE COUSCOUS AU POULET ET AUX ARTICHAUTS, VINAIGRETTE AU PESTO DE TOMATES SÉCHÉES
La fille de l'anse aux coques
La fille de l'anse aux coques
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Ingrédients

  • 3-4 portions
  • 1 tasse (180 g) de couscous
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet bien assaisonné
  • 1 gousse d’ail passée au presse-ail
  • 1 c thé (5 ml) d’huile d’olive
  • 2 tasses (environ 200 g) de poulet cuit en cubes
  • 2 petits pots (170 ml chacun, ou un pot de valeur équivalente) de cœur d’artichauts marinés, en quartiers
  • 2-3 poivrons rouges grillés tranchés en lanières
  • 1 grosse échalote sèche hachée finement
  • ¼ tasse (8 g) de persil plat haché
  • Vinaigrette
  • 2-3 c soupe (30-45 ml) de pesto de tomates séchées
  • 1 gousse d’ail au presse-ail
  • ¼ c. thé de basilic séché
  • 2-3 c soupe
  • 30-45 ml

Instructions

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