Salade de pois chiches épicés et légumes de Yotam Ottolenghi
Blog de cuisine de l'AMAP Belles Fontaines de la vallée
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Ingrédients

  • 4 personnes
  • 100 grammes de pois chiches secs
  • 1 cuillère café de bicarbonate de soude
  • 2 petits concombres (environ 300 grammes)
  • 300 grammes de tomates
  • une botte de radis
  • 1 poivron rouge
  • 2 petits oignons rouges
  • 20 grammes de feuilles de coriandre hachées
  • 15 grammes de persil plat haché
  • 3 cuillères soupe d’huile d’olive vierge extra
  • les zestes et deux cuillères soupe de jus de citron
  • 2 cuillères soupe de vinaigre de cerise (pour moi de pomme)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère café de cardamome en poudre
  • 1 cuillère café de 4 épices 1 cuillère café de cumin en poudre
  • sel et poivre du moulin

Instructions

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