salade de quinoa aux crevettes et à la pêche
La cuisine d'agnes
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Ingrédients

  • 3000 mètres d’altitude..depuis 2009 la france en cultive (region anjou/poitou)…ça c ‘est pour la petite info historique car il y en a des choses dire au sujet de ces petites graines qui ont tout pour elles car elles sont d’une grande richesse nutritionnelle..riche en protéine , le quinoa apartient la même famille que les épinards mais est très souvent assimilé une céréale et s ‘accommode en taboulé, risotto et salade. Le quinoa est idéal dans un régime sans gluten , il est très digeste, pauvre en lipides et la fois riche en fer, magnésium, manganèse, cuivre, phosphore, zinc..il contient tous les acides aminés essentiels la vie humaine… consommer donc sans modération ..ici une salade où j ai associé le quinoa aux crevettes et la pêche ..mais j’aurais pu remplacer la pêche par du melon ou du pamplemousse , de l’orange…avis favorable l unanimité … refaire
  • 20 min cuisson
  • 20 min ingrédients pour
  • 100 g de quinoa (bio et équitable de bolivie)
  • 60 g de petites crevettes roses
  • 1 pêche
  • 1 cebette
  • 1 filet de citron vert
  • 4 tomates cerises (ou 8 si petites)
  • 4 st jacques ou 12 noix de pétoncle
  • graines de pavot
  • vinaigrette (huile d’olive , vinaigre de framboise ou d’agrumes, sel et poivre 5 baies)
  • fleur de sel

Instructions

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