Salade Quinoa, Avocat et Graines germées
Si-Flo-Thon en cuisine !
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Salade Quinoa, Avocat et Graines germées

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Ingrédients

  • 1 avocat
  • 200 g de quinoa, rincé et égoutté
  • 1 gousse d’ail
  • 4 CS d’huile d’olive
  • 1 citron
  • Gingembre en poudre (ou du cumin)
  • Feuilles de salade ou d’épinards
  • Optionnel : des graines germées (le petit plus saveur car il faut souvent 3-4 jours pour qu’elles lèvent)

Instructions

    Quinoa : mets de l’eau à chauffer dans une casserole. Ajoute le quinoa dès que l’eau bout, laisser gonfler à feu moyen pendant 15-20 min . Une fois cuit, passe le quinoa sous l’eau froide pour le refroidir et dépose-le dans un saladier.

    Graines germées : réutilise la casserole du quinoa. Faits chauffer de l’eau et plonge les graines germées dans l’eau frémissante. Dès que l’eau bout compte 5 min de cuisson et mets la casserole hors feu. L’objectif est de blanchir les graines afin qu’elles puissent être comestibles. Passe-les sous l’eau pour les refroidir et ajoute-les au quinoa.

    Avocat : coupe-le en 2 , pèle-lui la peau délicatement et découpe en petits carrés .
    Verse un peu de citron dessus pour éviter qu’ils ne noircissent et ajoute-les au quinoa.

    Salade : lave quelques feuilles et ajoute-les au quinoa.

    Citron, ail, gingembre : dans un bol, mets l’ail coupé en dés, arrose de citron et saupoudre de gingembre. A la saveur, tu dois sentir que le dosage est bon (si au goût c’est trop acide, rajoute un peu d’eau) .

    Mélange le tout et bon appétit

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