Saucisses italiennes fortes maison
La-Cuisine-Chez-Cricri
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Ingrédients

  • 1 kg de porc haché grille du hachoir grosse grille
  • 100 ml de vin rouge froid
  • 1 tasse de persil frais haché j'ai mis un bon 1/2 bouquet de persil
  • 5 c thé de sel
  • 5 gousses d'ail hachées finement
  • 1 c soupe de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 c thé de poivre de Cayenne
  • 5 c soupe de graines de fenouil passées au mortier ou moulues
  • 3 c thé de piment broyé
  • 6 c soupe de paprika doux Mélangez le tout délicatement
  • Ensuite procédez la préparation de vos saucisses si vous avez l'embout spécial pour en faire avec des bons boyaux de porc
  • bien rincer surtout pour l'excès de sel
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Instructions

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