Saumon Gravlax betterave et citron, et émulsion de citron vert
Ô my goût
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Ingrédients

  • 2/3 de gros sel
  • 1/3 de sucre
  • Ingrédients pour 6/8 personnes
  • 1 filet de saumon ultra frais de 900g avec peau
  • 2 betteraves (environ 300g) fraîche
  • 120 g de gros sel
  • 50 g de sucre
  • 1 citron vert
  • 1 citron 1 c s de baies roses
  • 1 petite botte d’aneth fraîche

Instructions

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