Soupe aux boulettes et à la courge spaghetti de Ricardo
Marie est dans son assiette!
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Ingrédients

  • Ingrédients de la soupe
  • 2 oignons, émincés
  • 2 c soupe de beurre
  • 1/4 c thé de flocons de piment fort broyés ou au goût
  • 5 tasses de bouillon de poulet
  • 24 boulettes de veau, fraîches ou surgelées (voir recette)
  • 2 tasses de courge spaghetti cuite (tel qu'expliqué ci-bas) et défaite la fourchette (soit 1/2 courge environ)
  • 2 tasses d'épinards légèrement tassés et ciselés
  • Sel et poivre
  • Boulettes de veau quatre usages (la moitié de sa recette)
  • 1 tranche de pain blanc (moi, pain de blé maison), sans la croûte et déchiquetée
  • 1/4 tasse environ de chapelure de pain (mon ajout)
  • 1/4 tasse de lait
  • 1 lb de veau haché
  • 1/4 tasse de persil plat, ciselé (moi, 1 1/2 c thé de persil séché et moulu du jardin)
  • 1 oeuf 1 gousse d'ail, écrasée au presse-ail
  • 1 c thé de paprika (fumé «pimenton» pour moi)
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

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