Soupe aux lentilles, aux légumes et au chorizo, oeuf poché et crème au paprika fumé
Les Aventures culinaires de Kiki
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Ingrédients

  • 6-8 portions
  • Huile d'olive
  • 2 branches de thym
  • 1 c thé de cumin moulu
  • 1/2 c thé de curcuma moulu
  • 1 grosse échalote, finement émincée
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • Le blanc d'un gros poireau, coupé en deux puis émincé
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 12 tranches fines de chorizo, coupées en lanières
  • 4 grosses tomates roma, épépinées et coupées en dés
  • 2 c soupe combles de double concentré de tomates
  • 1 1/2 tasse de petites lentilles vertes Eston, rincées et égouttées
  • 2 grosses carottes, pelées et coupées en dés
  • 1 tasse de dés de courge butternut pelée
  • 8-10 tasses de bouillon de légumes
  • 1/4 c thé de filaments de safran
  • 2 feuilles de laurier
  • 5-6 tiges de coriandre
  • Sel et poivre
  • 6-8 oeufs
  • 1 c soupe de vinaigre blanc

Instructions

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