Il y a quelques semaines, je me suis portée volontaire pour être membre du jury du défi culinaire de l’été organisé par Recettes de cuisine autour du thème dessoupesfroides
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1Peler et épépiner le concombre. 2Mixer tous les ingrédients ensemble, assaisonner et mettre au frais jusqu'au moment de servir. 1 cuillère à soupede ciboulette. 1/2 cuillère à café de piment doux (ou quelques gouttes de Tabasco)
Soupefroidede courgettes au basilic (recette modifiée Marmiton). Servie à l'apéro ou en entrée, cette soupe épaisse et rafraîchissante est rapide à préparer tout comme la crème de carottes glacée au cumin
Une soupe très rafraîchissante avec une touche de menthe poivrée (vous pouvez prendre de la menthe classique si vous le souhaitez mais la menthe poivrée est plus douce et sa touche poivrée ajoute un petit plus)
Servir dans des bols la soupe saupoudrée de la préparation au crabe. Une recette avec du melon, et des éléments décoratifs qui rappellent une fête de campagne
Personnellement, j’avais mis un peu trop d’eau à mon goût (et surtout les courgettes) en avait rendu beaucoup, j’ai donc laissé réduire la soupe durant une quinzaine de minutes pour une texture plus adaptée
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