Soupe de lentilles en sauce rouge
La cuisine de Djouza
La cuisine de Djouza
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Ingrédients

  • 1 oignon – 1 morceau de blanc de poulet ou viande rouge au choix
  • 2 tomates fraîche variété cœur de bœuf (plus savoureuse)
  • 10 cl de coulis de tomate
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère café de sel
  • 1 cuillère soupe de paprika
  • 1/2 cuillère soupe de ras-el-hanout
  • 1/2 cuillère café de cumin
  • 1/2 cuillère café de piment (facultatif)
  • 1 2 litres d’eau
  • 2 carottes coupées en rondelle
  • 1 pomme de terre
  • 300 gr de lentilles vertes
  • 1 cuillère soupe de coriandre hachée
  • 2 gousses d’ail, le coulis, les épices et mettre mijoter pendant 5 minutes Rincez vos lentilles. Versez les dans une casserole d’eau et recouvrir d’eau froide avec une pincée de bicarbonate de soude (facultatif). Surveillez la cuisson des lentilles qui doivent toujours être submergées d’eau pour une bonne cuisson et cuire jusqu’ ce qu’ils deviennent tendres mais pas cuits.
  • 10-15 minutes Epeluchez les pommes de terre et coupez en quartier. Goûtez les lentilles qui doivent être encore craquants sous la dent. Égouttez les et rincez l’eau claire. Ajoutez les la marmite avec les pommes de terre. Laissez cuire feu moyen en rajoutant de l’eau si nécessaire sans fermer la marmite. Quand tout est cuit, ajoutez la gousse d’ail écrasée réservée.

Instructions

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