Soupe de poisson express
La cuisine de Messidor
La cuisine de Messidor
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Ingrédients

  • Appréciation ***
  • Ingrédients pour quatre
  • 1 oignon rouge, émincé, ou 1 blanc de poireau, ou 1/2 bulbe de fenouil, émincé
  • 1 c soupe d’huile d’olive + 1 c thé de beurre
  • 1 petit piment vert jalapeno, haché finement sans les pépins ou 1 poivron doux, en dés
  • 5 petites pommes de terre non pelées, simplement coupées en dés*
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • 2 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de poisson, moi un cube de poisson qu’on ajoute de l’eau
  • 1/8 c thé de poivre de Cayenne
  • 2 c soupe combles de concentré de tomate
  • 250 g de poisson blanc, moi morue sauvage décongelée, en bouchées
  • 1 tasse de jeunes épinards, émincés, ou chou frisé,
  • 1 bouquet de feuilles de coriandre ou basilic, émincées
  • Sel et poivre au goût

Instructions

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