Soupe feuilles de chou fleur
alexandrinel
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Soupe feuilles de chou fleur

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Ingrédients

  • pour 4 pers
  • feuilles d’un chou-fleur
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 cuillère à s de crème fraîche
  • 1 noix de beurre
  • sel, poivre

Instructions

    1. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
    2. Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper grossièrement et les plonger dans l’eau bouillante. Laisser cuire 15 min à feu frémissant.
    3. Sortir les pommes de terre de l’eau lorsqu’elles sont cuites. 
    4. Détacher toutes les feuilles du chou-fleur, les laver, les éplucher et émincer l’oignon. Eplucher et couper les carottes. 
    5. Dans une autre casserole, faire revenir les oignons. 
    6. Ajouter les feuilles de choux puis couvrir quelques minutes.
    7. Ajouter du bouillon maison pour finir la cuisson du choux. 
    8. Ajouter les pommes de terre et mixer le tout.
    9. Ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche, poivrer, saler.

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