Soupe miso végétalienne
La Fée Stéphanie
La Fée Stéphanie
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Ingrédients

  • 20 minutes Temps de repos:
  • 2 heures de trempage pour les algues
  • 15 minutes
  • 1.5 l de bouillon de légumes ( la place du bouillon dashi)
  • 1 oignon 3 feuilles d'algues laminaires séchées ou Kombu
  • 150 gr de tofu ferme
  • 150 gr de champignons de Paris (ou champignons noirs séchés)
  • feuilles d'épinards ou de blettes, congelées ou fraîches (j'ai utilisé 80 gr d'épinards congelés)
  • 250 gr de "spaghetti tagliati" (spaghettis coupés) ou vermicelles
  • sel
  • 2 cuillères café de miso brun, vous ajusterez la quantité en fin de cuisson selon vos goûts

Instructions

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